2月6日晚，西贝餐饮董事长贾国龙在西贝莜面村微信公众号发布《致西贝所有伙伴的一封信》。这是继2月4日，《致西贝顾客的一封信》之后，贾国龙第二次公开致信。
在信中他提到，由于突如其来的疫情，西贝和全国所有餐饮行业都正经历着一场史无前例的考验，西贝全国超过4/5的门店受疫情影响关闭了堂食业务。但伙伴们的齐心协力之下，西贝逐渐开放外卖业务，现在已经有近200家门店外卖正在稳步运营，外卖的业绩也在不断提升。同时，贾国龙也在信中提到，总部员工率先表态，愿意延迟领取工资，全力支持一线伙伴。除了感谢之外，贾国龙也呼吁所有西贝人齐心协力，同舟共济。
近日，贾国龙发出经营困难的呼声后，引发业界的关注。贾国龙在采访中坦承，全国60多个城市的400多家西贝莜面村堂食业务基本都已暂停，只保留了100多家外卖业务，目前唯一的营业进账是每天200万元左右的外卖收入。西贝2万多员工目前待业，但按照国家政策规定工资要继续发，一个月支出就在1.5亿左右。倘若疫情在短时间内得不到有效控制，西贝账上的现金撑不过三个月。
如今看来，西贝相比之前新增了100余家门店外卖业务，情况似乎有所缓解。
以下是这份信的原文：
（文/联商网 牧之）
